En blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon med et strejf af en oprindelig umbrisk druesort. Bell'Angelo er modnet på franske egetræsfade og lagret i kælderen, inden den frigives. Retningslinjerne for økologisk landbrug er fulgt ved produktionen af denne vin.
Smag & duft: Strålende rubinrød med violette nuancer, den er saftig, elegant og fløjlsblød. Frugtagtig og krydret, den byder på noter af kirsebær og kanel i næsen.
Druer & oprindelse: Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (40%), oprindelig umbrisk rød druesort (15%). Kuperet, højde 270-325 meter over havets overflade, sydvestlig beliggenhed. Leret med kalkholdige, alberese- og kvartssedimenter. Guyot. 5000 vinstokke pr. hektar.
Vinifikation: Manuel høst af udvalgte druer mellem anden uge i september og tredje uge i oktober. Lagring i rustfrit stål i 3 måneder efter malolaktisk gæring, efterfulgt af lagring i franske egetræsfade i 12 måneder og yderligere flaskelagring i 6 måneder til 1 år.
Madmatch: Alsidig og passer godt til rødt kød og mellemlagrede oste. Forslag til umbrisk madparring: Coniglio in Porchetta.
Servering: 16-18°C
