Ca’ dei Maghi Blend No. 3 2019 er en sjælden og særligt udvalgt rødvin fra Valpolicella-området i Veneto, Italien. Denne vin produceres kun i årgange, hvor kvaliteten af druerne er i top, hvilket gør den til et eftertragtet udvalg for vinelskere, der søger kompleksitet, struktur og intens frugt i ét glas.
Smag & duft: Duften byder på dybe noter af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med hints af cacao, tonkabønne og blåbær, som skaber en intens og kompleks aroma. I munden er vinen fyldig og struktureret med modne frugter, krydderier og velintegrerede tanniner, der giver en lang, harmonisk eftersmag.
Druer & oprindelse: 80 % Cabernet Sauvignon (tørret i ca. 30 dage, lignende Amarone-stil)20 % Corvina Veronese (frisk)
Valpolicella / Veneto, Italien – håndhøstede druer, begrænset produktion.
Vinifikation: Druerne til Blend No. 3 dyrkes og høstes med stor omhu; Cabernet Sauvignon-druerne tørres delvist (appassimento-metode) for at koncentrere smag og sukker, mens Corvina tilfører syre og friskhed. Efter gæring lagrer vinen i lang tid på barriques og tonneaux – typisk omkring 60 måneder – hvilket giver dybde og kompleksitet, før den frigives til markedet.
Madmatch: Passer fremragende til kraftige retter som grillet eller langtidsstegt oksekød, vildt, lam, and og krydrede saucer samt modne, lagrede oste. Også oplagt til rustikke italienske retter med dyb smag.
Servering: Serveres ideelt ved 16–18 °C. Kan med fordel dekanteres 30–60 min før servering for at åbne vinens aromaer og nuancer.
