Paestum IGP Bianco Apifero er det nye udtryk for Cilentos middelhavssjæl, en frisk og lysende hvidvin født af Francesca Fiascos vinfremstillingsekspertise og et generøst og stadig autentisk terroir. En vin, der udtrykker en dyb forbindelse til Cilentos rødder, suppleret af en moderne og umiddelbar stil. Apifero 2024 repræsenterer den første årgang af et ambitiøst projekt: at forbedre det udtryksfulde potentiale i Cilentos hvide druesorter med fokus på territorialitet, friskhed og autenticitet. En hvidvin med en solrig og karakteristisk karakter, der er i stand til at imødekomme moderne smag uden at miste sin forbindelse til traditionen.
Smag & duft: Duften afslører en delikat bouquet med noter af hvide blomster, gulfrugt og lette citrusnuancer, ledsaget af en behagelig mineralitet. På ganen er den frisk, velsmagende og harmonisk med en ren og vedvarende afslutning. Den passer perfekt til rå fisk og skaldyr, lette forretter og middelhavsretter.
Druer & oprindelse: Falanghina, udvalg af hjemmehørerende hvide druesorter fra Campania
Vinifikation: Druerne er dyrket på jord rig på fin ler og silt. Disse jorde giver vinen en elegant struktur og en overraskende dybde af smag. Høsten efterfølges af gæring i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur stål, efterfulgt af yderligere en måned på flaske. Lukningen er lavet med Amorim naturkork, et valg der kombinerer kvalitet og bæredygtighed
Madmatch: Den passer perfekt til rå fisk og skaldyr, lette forretter og middelhavsretter. Fremragende i kombination med fiskeretter, og den er også perfekt som supplement til vegetariske retter.
Servering: 10-12 °C
