La Dama Amarone della Valpolicella Classico 2019 er en klassisk, kraftfuld Amarone fra hjertet af Valpolicella Classica i Veneto, Italien. Denne DOCG-vin viser tydeligt områdets traditionelle appassimento-stil med dyb kompleksitet, intense aromaer og elegant struktur – en vin for dem, der elsker stor, moden italiensk rødvin.
Smag & duft: Duften byder på intens frugt som kirsebær og tørrede blommer, krydderier, tobak og let balsamisk nuance. I munden er vinen varm og fyldig med en kraftfuld, men velafbalanceret struktur, bløde tanniner og imponerende længde. Frugtighed og kompleksitet går hånd i hånd med en livlig syre og elegant finish.
Druer & oprindelse: Corvina (ca. 70 %) Corvinone (ca. 10 %) Rondinella (ca. 15 %) Molinara (ca. 5 %)
Valpolicella Classico, Veneto – Italien (DOCG).
Vinifikation: Druerne håndplukkes og lægges i små kurve til tørre i tørrelofter i ca. 100 dage (appassimento) for at koncentrere aromaer og sukkerindhold. Efter gæring gennemgår vinen lang maceration og lagrer i ca. 36 måneder på store egetræsfade, før den flaskemodnes yderligere. Resultatet er en Amarone med stor dybde, kompleksitet og moden karakter.
Madmatch: Perfekt til kraftige retter såsom langtidsbraiseret oksekød, vildt i sauce, lam, modne oste som Parmigiano-Reggiano og mørke risottoer. Amarone fungerer også som en vin til “meditation” efter måltidet.
Servering: Server ideelt ved 16–18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres 1–2 timer før, så aromaer og nuance udvikler sig fuldt i glasset.
