Ca’ dei Maghi Valpolicella Classico Superiore “Maghi” 2021 er en elegant og kompleks rødvin fra det anerkendte vinområde Valpolicella Classico i Veneto, Italien. Denne Superiore-udgave har modnet længere og giver et mere koncentreret og nuanceret udtryk end basis Valpolicella – en vin med balance, finesse og en klassisk italiensk karakter.
Smag & duft: Vinen har en intens rubinrød farve med lysende kanter. Næsen byder på modne røde frugter som kirsebær og skovbær samt krydrede og let mineralske noter som grafit, sort peber og en følelse af havbrise. I munden er frugten frisk og flerlaget med polerede tanniner, levende syre og en saftig, harmonisk afslutning.
Druer & oprindelse: Corvina, Corvinone Veronese, Rondinella, Molinara
Valpolicella Classico Superiore DOC — Veneto, Italien..
Vinifikation: Druerne høstes omhyggeligt og gennemgår traditionel vinifikation. Efter gæring lageres vinen i store egetræsfade i ca. 36 måneder, hvilket giver dybde, kompleksitet og struktureret balance i glasset. Denne Superiore-stil fremhæver både frugt og terroir.
Madmatch: Passer fremragende til grillet kød, braiserede retter, risotto med svampe, pastaretter med rige saucer og modne oste. Denne vin har nok struktur og intensitet til at stå op imod kraftige smagskombinationer.
Servering: Server ved 15-16 °C. En kort iltning (10-15 min.) løfter de florale og røde frugtnoter smukt.
